If you're into it !

Nous avons établi depuis le dernier anniversaire un rituel : pour chaque anniversaire nous allons dans un restaurant qui sort de l'ordinaire, comprendre par : On va manger des pâtes pour le mois à venir. Et donc pour le mien le choix s'est porté sur le renommé Azabu.

A proximité de la station Odéon, Rue Mazet dans le quartier de Saint germain des près le restaurant est un tantinet planqué. Loin de la traditionnelle Rue Saint Anne, nous avons investi les lieux dès l'ouverture. Sous les conseils des connaisseurs lors de la réservation nous avons fait la demande d'être au comptoir en face du cuisinier et de son fameux teppanyaki (Plaque chauffante). Vu la chaleur, la question s'est posée de savoir si nous n'allions pas fondre sur place mais il n'en fût rien.

A peine arrivé on nous demande si nous souhaitons un apéritif, évidemment on n’est pas là pour déconner, donc umeshu (梅酒 - Alcool de prune) et découverte du Momoshu (桃酒 Alcool de Pêche). Le restaurant ou du moins la salle du haut est déjà quasi pleine. Que des réservations. La carte en main, le choix est alors difficile. En effet presque tous les plats me tentent. Terrible décision. A ce prix là je ne reviendrais pas tous les jours.

Après une petite entrée offerte, j'ai opté pour un bentō mêlant friture de chinchard, Magret de canard, sushi saumon & thon, sashimi, tamagoyaki & Oden. Divin ! Les shiitake l'étaient à priori aussi, mais moi et les champignons ça ne fait pas deux. Ensuite nous prenons chacun du porc : Emincé de Porc au gingembre et Porc Ibérique. A savoir qu'il y avait aussi du Foie Gras et du Wagyu ! L'ensemble est servi avec des haricots verts, poivrons et germes de soja, bien sur cuits au teppanyaki. Les plats sont également accompagnés d'un bol de riz avec tsukemono et d'une soupe Miso. Au lieu du riz j'ai tenu à prendre okonomiyaki afin de gouter leur version. Le tout est parfait ! Ils n'utilisent évidemment que des produits frais. Un vrai délice. Nous finissons en beauté notre repas avec un gâteau provenant de la pâtisserie Toraya et un thé vert grillé (Hojicha).

Evidemment on a pris du saké pour accompagner tout ça. Un saké servi chaud de la marque Ginjo. Le premier fleuri, le deuxième plus sec. J'avoue je n'y connais rien, je témoignerai juste du fait qu'ils étaient très bon et qu'ils allaient très bien avec les plats. A la fin du repas la propriétaire du restaurant est venue s'entretenir avec nous justement des différents sakés. Très aimable et très instructif.

Le restaurant bien que cher est vraiment à la hauteur de sa réputation. Je n'ai pas eu à me plaindre du service car toutes les serveuses sont aux petits soins, vous réservant du saké, vous demandant si tout va bien sans que cela soit excessif au point d'en devenir énervant. Ayant lors de situation d'incompréhension mutuelle placé 2 ou 3 mots en japonais (j'ai généralement honte de faire ça), les serveuses ont commencé à me parler à ma grande joie dans leur langue. Leur extrême politesse les pousse toujours à vous dire que vous être doué, ce qui est bien évidemment faux, sinon je serais déjà en train de vivre au Japon !

Pour résumé un restaurant haut de gamme ayant une excellente cuisine mêlant des éléments français & japonais. Pour une soirée d’exception c’est idéal.

Bilan : 2 apéritifs + 2 menu à 42€ + supplément Bento + Okonomiyaki + 2 bouteilles de saké : environ 160€

Azabu : 3 Rue André Mazet - 75006 Paris (Tél : 01 46 33 72 05)

J'avoue, j'ai un peu délaissé ce blog ces derniers temps. Mais à part le temps pourri peu de sujet m'ont dernièrement inspiré. Cependant via la newsletter de Efterklang, j'ai pu faire une découverte qui m'a donné envie de réécrire quelques mots. Sortie sur le label Rumraket fondé par les auteurs de la fameuse newsletter : cette source provient du groupe Canon Blue. Malgré un nom assez nase rappelant plutôt une cartouche d'encre, les premières écoutes m’ont donné envie d'en savoir plus sur cet album Rumspringa. A noter qu’il s’agit de la dernière production du label : manque de temps & d’argent. Bref.

Les faits semblent plutôt m'avoir donné raison. L'album est à la fois doux, très orchestral grâce au multi-instrumentiste américain Daniel James et surtout accompagnés sur certaines plages des Danois de Efterklang et des Islandaises du quartet Amiina. Ainsi se côtoient violons, sons électro, cuivres, chœurs, diverses nappes, et puis ses divines rythmiques dont une bonne partie sont exécutées par le batteur d’Efterklang. Les chansons sont définitivement pop et variées. Pour résumé un excellent groupe de pop orchestral. Même si j'ai une préférence pour la première moitié de l'album, peut être plus inspirée avec des titres comme Autark (Nashville) ou Honeysuckle (Milwaukee), l'ensemble de l'album est cohérent et d'excellente facture. Il ne me reste plus qu'à surveiller leur passage sur Paris.

http://www.canonblue.com